Day: January 31, 2015

Broad beans felafel – Felafel di fave

/ kianasummer / 2 Comments

100_6919

Hello everyone!

Today I want to share with you this delicious recipe. I was inspired by a Margareta, a girl who asked in a vegan group how to prepare broad beans felafel. I have never tried it but I helped her to find a recipe and I decided to make my personal version. I hope you like it!

Ingredients:

350 gr frozen broad beans

1 small onion or 1/2 big onion

1 garlic cloves

1 tbsp sesame seeds

rice flour to taste ( I used dark rice flour)

ground cumin to taste

1 sprig of parsley

2 tbsp of extra virgin olive oil

salt to taste

Method:

  1. Defrost the broad beans
  2. Preheat the oven to 180°C
  3. Put the broad beans in a food processor. Add the onion, the garlic, the parsley, sesame seeds and 1 tbsp of olive oil and blend well.
  4. Put the mixture in a bowl and flavour with salt and cumin.
  5. Add the rice flour, little by little, until the mixture thickens and make the balls. Press them a bit.
  6. Place felafels on a baking tray covered with baking paper and season them with a drizzle of olive oil.
  7. Bake for about 20-25 minutes or until golden brown
  8. Enjoy!

**********************************************************

100_6920

Ciao a tutti!

Oggi voglio condividere con voi questa deliziosa ricetta. Sono stata ispirata da Margareta, una ragazza che chiedeva in un gruppo vegan come fare i felafel di fave. Io non li avevo mai fatti ma l’ho aiutata a trovare una ricetta e ho anche deciso di provare una mia versione. Spero vi piaccia!

Ingredienti:

350 gr di fave surgelate

1 cipolla piccola o mezza grande

1 spicchio d’aglio

1 ciuffo di prezzemolo

1 cucchiaio di semi di sesamo

farina di riso q.b ( io ho usato farina di riso integrale)

cumino q.b.

sale q.b.

2 cucchiai di olio evo.

Procedimento:

  1. Fate scongelare le fave
  2. Preriscaldate il forno a 180°C
  3. Mettete le fave in un robot da cucina insieme a cipolla, aglio, prezzemolo, il sesamo e un cucchiaio di olio evo. Tritate bene.
  4. Mettete il composto in una ciotola e insaporite con sale e cumino
  5. Aggiungete poco per volta la farina di riso fino a che il composto non sarà abbastanza denso da poter fare delle polpette. Schiacciatele un pochino.
  6. Disponete i felafel su una teglia rivestita di carta forno e conditeli con un filo d’olio evo.
  7. Infornate per circa 20-25 minuti o fino a che non saranno dorati.
  8. Buon appetito!
029

before cooking prima della cottura