Vegan Vanilla panna cotta – Panna cotta alla vaniglia vegan

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Hello everyone! First time for me with vegan panna cotta. The result is so nice and so I want to share it with you. I hope you like it too!

Ingredients:

500 ml soya cream

4-5 tbsp agave syrup

1 vanilla beans seeds

2tsp agar agar + a bit of soya milk to melt it.

Method:

  1. Dissolve the agar agar in a bit of room-temperature soya milk
  2. Put the soya cream in a saucepan and add the agave syrup and the vanilla seeds. Whisk well.
  3. Place the saucepan on the stove on low medium heat and cook until it start to boil, stirring sometimes, then turn off the heat and add the agar agar previously dissolved.
  4. Stir very very well.
  5. Pour the cream in the ramekins and let it cool a bit on room temperature, then cool in the fridge for at least 2 hours
  6. Decorate your panna cotta as you prefer (chocolate, fruit jelly, caramel, fruit…I used some caramel and fresh strawberries. )
  7. Enjoy!!!

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Ciao a tutti!

Prima volta per me con la panna cotta vegan. Il risultato è molto buono per cui ho deciso di condividere la ricetta con voi. Spero vi piaccia!

Ingredienti:

500 ml panna di soia

semi di 1 bacca di vaniglia

4-5 cucchiai di sciroppo d’agave

2 cucchiaini di agar agar + un pochino di latte di soia per scioglierlo

Procedimento:

  1. Fate sciogliere l’agar agar in un  bicchiere con un po’ di latte di soia a temperatura ambiente
  2. Mettete la panna in un pentolino e aggiungete lo sciroppo d’agave e i semi di vaniglia. Mescolate bene.
  3. Mettete il pentolino sul fuoco a fiamma medio bassa e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a che non inizia a bollire. Dopo di che spegnete subito il fuoco
  4. Aggiungete l’agar agar precedentemente sciolto e mescolate molto bene.
  5. Versate la panna nei pirottini e lasciate raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigo almeno due ore.
  6. Decorate la vostra panna cotta come più preferite (cioccolato, gelatina alla frutta, caramello, frutta.. Io ho usato caramello e fragole fresche)
  7. Buon appetito!!

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Garlic and oil pasta with cherry tomatoes and black olives – Pasta aglio e olio con pomodorini e olive nere

20140504_181348Hello everyone!

The oil and garlic pasta is one of the easiest and most tasty Italian recipe. I often prepare it when I have no time and I want a quick and satisfying meal.

Ingredients:

3 garlic cloves

2 tbsp of extra virgin olive oil

10 cherry tomatoes

some black olives

400 gr pasta

salt to taste

cayenne pepper to taste

basil or parsley to taste.

Ground almond + salt + black pepper ( to substitute the parmesan cheese)

Method:

  1. Boil salted water to cook the pasta
  2. Heat the oil in a frying pan, add garlic and cook until golden. About 2 minutes.
  3. Halve the cherry tomatoes and add them, stirring. Flavour with a pinch of salt. Let cook 4 minutes and add the olives.
  4. Let cook another minute and turn off the stove.
  5. Drip the pasta, saving a bit of cooking water and add it into the pan. Sautè 1 minutes, stirring well and flavour with pepper and basil or parsley.
  6. Sprinkle with ground almond flavoured with salt and black pepper. ( Chop the almond with a pinch of salt and a pinch of black pepper)
  7. Enjoy!!!

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Ciao a tutti!

La pasta aglio e olio, piatto amato da noi Italiani. Io vi presento oggi questa variante semplicissima e gustosa.

Ingredienti:

3 spicchi d’aglio

2 cucchiai di olio evo

10 pomodori ciliegino

qualche oliva nera

basilico o prezzemolo

peperoncino e sale a piacere

400 gr pasta

mandorle tritate + sale + pepe nero ( per sostiuire il parmigiano)

Procedimento:

  1. far bollire dell’acqua salata per cuocere la pasta
  2. Scaldare l’olio in una padella, aggiungere l’aglio e farlo dorare. Circa 2 minuti
  3. Tagliare a metà i pomodorini e aggiungerli nella padella, salare e far cuocere 4 minuti.
  4. Aggiungere una manciata di olive nere e lasciar cuocere un altro minuto
  5. Scolare la pasta,conservando un po’ di acqua di cottura e buttarla in padella. Far saltare due minuti, mescolare bene e insaporire con peperoncino e basilico o prezzemolo
  6. Spolverare con un po’ di mandorle tritate precedentemente insieme a un pizzico di sale e un pizzico di pepe
  7. Buon appetito!