Pollock Ring Cake – Ciambellone Pollock

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Hello everyone!

It’s cake time!

First of all I would like to apologize to Pollock for the nomination but the pattern of this cake remembers me his paintings. 😀

This cake is nice and soft, perfect for breakfast or children snack.

Ingredients:

350 gr strong white flour

150 gr cane sugar

80 gr corn oil

4 tbsp cocoa powder

vanilla extract

2 tsp of baking powder

150 ml soya milk

160 ml water

Method:

  1. Preheat the oven to 180°C
  2. Sift the flour in a bowl and add the sugar, the oil and the vanilla extract.
  3. Pour the milk and the water little by little, blending with an electric whisk
  4. Sift the baking powder stirring well
  5. Share the dough in 3 parts. Add in one part 3 tbsp of cocoa powder and in another part only 1 tbsp of cocoa powder. Dilute both with some water until they have the same consistency of the white part. You have now 3 parts: 1 white, 1 light brown and one dark brown.
  6. Oil and dust with flour a ring cake pan.
  7. Pour  casually the doughs into the pan, alternating some tbsp of white, some of dark brown and some of light brown, until they are over. ( I add some photos below)
  8. Bake for about 35 minutes or until the toothpick comes out clean
  9. Let it cool before extract from the cake pan.
  10. Enjoy!!!

See you tomorrow!

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Ciao a tutti!

Innanzitutto mi scuso con Pollock per averlo nominato ma il fatto è che la fantasia di questa ciambella mi ha ricordato un po’ i suoi quadri. 😀

E’ una torta gustosa e soffice, perfetta per la colazione o la merenda dei bambini.

Ingredienti:

350 gr di farina di grano duro

150 gr di zucchero

150 ml di latte di soia

160 ml di acqua

80 gr di olio di mais

estratto di vaniglia

4 cucchiai di cacao in polvere

2 cucchiaini di lievito

Procedimento:

  1. Preriscaldare il forno a 180°C
  2. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere lo zucchero, l’olio e la vaniglia.
  3. Versare, poco per volta, il latte e l’acqua, mescolando con le fruste elettriche
  4. setacciare il lievito e incorporarlo
  5. dividere l’impasto in 3 parti. Aggiungere in una parte 3 cucchiai di cacao e in una parte un cucchiaio solo. Diluire entrambe con acqua fino a che non avranno la stessa consistenza dell’impasto bianco. Ora avrete quindi 3 impasti: uno bianco, uno marrone chiaro e uno marrone scuro.
  6. Oliate e infarinate uno stampo per ciambella
  7. Versare i 3 impasti nella teglia in modo casuale,alternando  qualche cucchiaio di bianco, di marrone chiaro e di marrone scuro, finchè non saranno finiti. ( Ho messo dette foto sopra per rendere l’idea)
  8. Infornare per circa 35 minuti o fino a che la prova stecchino non sarà superata
  9. Far raffreddare prima di estrarre dalla teglia
  10. Buon appetito.

A domani!

016

023

020

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Cocoa Water Cake – Torta cioccolatosa all’acqua

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Hello everyone!
Today I want to share with you the chocolate version of water cake. It is simple, tasty and perfect to be filled with custard.

Ingredients:

300 gr strong white flour

150 gr cane sugar

90 gr sunflower oil

about 300 ml water

80 gr cocoa powder

2 tsp of baking powder

Method:

  1. Preheat the oven to 180°C
  2. Sift the flour and the cocoa powder in a bowl, add the sugar and the oil and mix.
  3. Pour the water, little by little, blending with an electric whisk until the dough is soft and smooth.
  4. Sift the baking powder and whisk well.
  5. Oil and dusted with flour a cake pan, pour the dough in and bake for about 35-40 minutes or until the toothpick comes out clean.
  6. Let it cook
  7. Fill it with custard cream if you want. (HERE the recipe)
  8. Enjoy!!

See you soon!

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Ciao a tutti!

Oggi vorrei presentarvi la versione al cacao della torta all’acqua, semplice, buona e perfetta per essere farcita.

Ingredienti:

300 gr farina di grano duro

150gr di zucchero

90 gr olio di semi di girasole

circa 300 ml di acqua

80 gr cacao in polvere

Procedimento:

  1. Preriscaldate il forno a 180°
  2. Setacciate la farina e il cacao in una ciotola e aggiungete lo zucchero e l’olio.
  3. Versate, poco per volta, l’acqua, mescolando con una frusta elettrica fino a che l’impasto sarà morbido e liscio.
  4. Setacciate il lievito e incorporatelo nell’impasto
  5. Oliate e infarinate una teglia per torta, versate dentro l’impasto e infornate per circa 35-40 minuti o fino a che la prova stecchino non sarà superata.
  6. Lasciate raffreddate
  7. Se volete potrete farcire la torta con una crema pasticcera. Clicca QUI per la ricetta
  8. Buon appetito!!

A presto!

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Vegan pastry and aubergine quiche – Quiche alle melanzane con pasta vegan

20140702_193313Hello everyone!

Today I want to share with you this recipe to prepare a vegan quiche.

Ingredients

For the pastry

300 gr strong white flour

80 gr extra virgin olive oil

about 150 ml water

salt to taste

fort the filling:

1 aubergine

1 tbsp of extra virgin olive oil

tomato sauce: 1 can of chopped tomato,1/2 onion, 1 tbsp of olive oil, some leaves of basil, salt to taste

white sauce: 400 ml soya milk, 4 tbsp flour, 2 tbsp olive oil, 1 pinch of salt, 1 pinch of nutmeg, 1 pinch of black pepper

Method:

1) Prepare the pastry:

  1. Sift the flour in a bowl, add the oil and pour the water little by little,kneading with your hands. Add 2 pinch of salt and knead until the dough makes a ball smooth and homogeneous. Let it stand.

2)Prepare the tomato sauce:

  1. Heat the oil in a sauce pan and add the chopped onion, letting cook until it becomes golden. Pour the canned tomatoes and stir. Flavour with basil and salt and let it cook for 10-15 minutes on medium heat.

3) Prepare the white sauce:

  1. sift the flour in a saucepan, add the oil and pour the soya milk, little by little, whisking well. Place the saucepan on the stove on low medium heat and add the salt, the nutmeg and the black pepper. Stir continuously and let it cook until thickens.

4)Grill the aubergine:

  1. Cut the aubergine in thin slices. Grill them into a grill pan. Blend them a bit with a food processor ( or using a knife) and season with olive oil and a pinch of salt.
  2. Place them in a bowl and season with the tomatoes sauce and some white sauce.

5) Make the quiche:

  1. Roll out 2/3 of the pastry dough on a surface dusted with flour. Place it in a tart pan  ( or a springform cake pan) and cover both the bottom and the edges
  2. Add the mixture of aubergine, tomato sauce and white sauce and add some tbsp of white sauce on the surface.
  3. Roll out the leftover pastry and make the stripes to cover the quiche.
  4. Bake in preheated oven to 180°C for about 30 minutes or until the pastry is solid.
  5. Let it cool a bit
  6. Enjoy!!!

I hope you like it!

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Ciao a tutti!

Oggi voglio condividere con voi la ricetta per preparare una torta salata vegan

Ingredienti

Per l’impasto:

300 gr farina di grano duro

80 gr olio evo

circa 150 ml di acqua

sale q.b.

Per il ripieno:

1 melanzana

1 cucchiaio di olio evo

sugo al pomodoro: 1 barattolo di pomodori a pezzi,1/2 cipolla, 1 cucchiaio di olio evo, qualche foglia di basilico, sale q.b.

besciamella: 400 ml latte di soia, 4 cucchiai di farina, 2 cucchiai di olio evo, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di noce moscata, 1 pizzico di pepe nero

Procedimento:

1) Preparare l’impasto:

  1. Setacciarela farina in una ciotola, aggiungere l’olio e versare l’acqua poco per volta, impastando conle mani. Aggiungere 2 pizzichi di sale e impastare fino a che non otterrete una palla di impasto liscia e omogenea.

2)Preparare il sugo:

  1. Scaldare l’olio in un pentolino e aggiungere la cipolla tritata, lasciar cuocere finchè non sarà dorata. Aggiungere i pomodori pelati a pezzi e mescolare. Insaporire con basilico e sale e lasciar cuocere per 10-15 minuti a fiamma media.

3) Preparare la besciamella:

  1. Setacciare la farina in un pentolino, aggiungere l’olio e versare a filo il latte di soia, mescolando bene con una frusta. Mettere il pentolino sul fuoco a fiamma medio-basa e aggiungere sale, pepe e noce moscata. Mescolare continuamente fino a che non si addensa.

4)Grigliare la melanzana:

  1. Tagliare la melanzana a fette sottili. Grigliare le fette con una padella apposita. Tritarle un poco con un robot da cucina ( o con un coltello) e insaporirle con olio e un pizzico di sale.
  2. Metterle in una ciotola e condirle col sugo e un po’ di besciamella.

5) Assemblare la quiche:

  1. Stendere 2/3 dell’impasto su una supeficie infarinata. Ricoprire con l’impasto una teglia per crostata o una a cerniera, assicurandosi di rivestire bene il fondo e i bordi.
  2. Aggiumgere il mix di melanzana, sugo e besciamella e ricoprire la superficie con qualche cucchiaio di besciamella.
  3. Stendere l’impasto rimanente e fare le strisce per la copertura della quiche.
  4. Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti o fino a che la pasta non sarà dura.
  5. Lasciare intiepidire
  6. Buon appetito!

Spero che vi piaccia!

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Cake improvisation: Cream Cake Nua – Torta improvvisata: torta nua

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Hello everyone!

Yesterday I had 2 cup of leftover lemon custard and 1 piece of chocolate tart dough, so I decide to make a cake to recycle them.

Ingredients for the base:

350 gr  strong white flour

150 gr cane sugar

90 gr sunflower oil

40 gr dark chocolate drops

1 lemon zest

2 tsp of baking powder

no dairy milk as needed ( about 300 ml)

extra:

Leftover custard cream (200 gr) Click here for the recipe

leftover chocolate tart dough (100 gr) click here for the recipe

Method:

  1. Sift the flour in a mixing bowl and add the sugar, the oil and the lemon zest.
  2. Pour the milk little by little, whisking well, until the dough is smooth and soft.
  3. Sift the baking powder, stirring, and add the chocolate drops.
  4. Oil and dust with flour a cake pan
  5. Preheat the oven to 180°C
  6. Pour 2/3 of the dough in the cake pan and add the custard cream in the middle.
  7. Cover with the leftover dough
  8. Crumble the chocolate tart dough and distribute it on the cake surface
  9. Bake for 35 minutes or until the toothpick comes out clean ( insert the toothpick into the side because there is the custard in the middle 😀 )
  10. Let it cool and then enjoy!!!

This cake is very particular: creamy in the middle, crunchy in the top, full of flavour. We love it!

See you soon! Kiana

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015

Ciao a tutti!

Ieri avevo due tazze di crema pasticcera al limone e un pezzo di impasto della crostata al cioccolato avanzati, così ho deciso di fare una torta per poterli riciclare.

Ingredienti per la base:

350 gr di farina di grano duro

150 gr di zucchero di canna

90 gr di olio di semi di girasole

40 gr di goccie di cioccolato fondente

la scorza di un limone

2 cucchiaini di lievito

latte vegetale quanto basta ( circa 300 ml)

extra:

crema pasticcera ( circa 200 gr) cliccare qui per la ricetta

impasto per crostata ( circa 100 gr) cliccare qui per la ricetta

Procedimento:

  1. Setacciare la farina in una ciotola e aggiungere lo zucchero, l’olio e la scorza di limone
  2. Versare il latte poco per volta, mescolando bene, fino a che l’impasto non raggiunge una consistenza omogenea e morbida.
  3. Setacciare il lievito e incorporarlo bene, poi aggiungere le gocce di cioccolato
  4. Oliare e infarinare una teglia per torta
  5. Preriscaldare il forno a 180°
  6. Versare 2/3 dell’impasto nella teglia, aggiungere la crema pasticcera nel mezzo e ricoprire col restante impasto
  7. Sbriciolare l’impasto per crostata e distribuirlo su tutta la superficie
  8. Infornare per 35 minuti o fino a che la prova stecchino non sarà superata ( Inserite lo stuzzicadenti nei bordi visto che al centro c’è la crema 😀 )
  9. Lasciar raffreddare. Buon appetito!

Questa è una torta molto particolare: cremosa all’interno, croccante in superficie e ricca di sapore. A noi è piaciuta tantissimo.

A presto! Kiana

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Vegan Cocoa tart with custard and fresh fruit – Crostata al cacao con crema pasticcera e frutta fresca

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Hello everyone!

This is one of my best recipe, one of the most beautiful and one of the most tasty.

Everyone have to try it!

So, I’m very proud to share with you this recipe. ❤

Ingredients.

For the tart:

300 gr strong white flout

40 gr cocoa powder

140 gr cane sugar

1 tsp of baking powder

90 gr sunflower oil

no dairy milk as needed (about 150-200 ml)

for the custard:

400 ml soya milk

4 tbsp flour

5 tbsp cane sugar

1 lemon zest

for the covering:

Fresh fruit. I used strawberry, raspberry, kiwi and clementine.

Lemon jelly: 180 ml water, 1/2 lemon juice, 4 tbsp fructose (but you can use also cane sugar) 2 tsp corn starch.

Method:

  1. Prepare the tart: Sift the flour and the cocoa in a bowl, add the sugar, the oil and pour the plant milk, little by little, mixing with your hand until the dough is smooth, homogeneous and compact. Roll up the dough in plastic wrap and let it stand.
  2. Prepare the custard: In a sauce pan stir the flour, add the sugar, pour the soya milk, whisking well. Add the lemon zest, put the saucepan on a stove on low-medium heat. Stir continuously until the custard thickens
  3. Preheat the oven to 180°C
  4. Roll out the dough on a flat surface dusted with flour. Cover with the dough a tart case, both the bottom and the edges. Cut the excess from the edges, pierce the bottom of the tart with a fork and distribute the custard cream on the bottom.
  5. Bake for about 30-35 minutes, until the edges becomes solid.
  6. Let it cool
  7. Prepare the lemon jelly: in a saucepan pour the water and add the lemon juice and the sugar or fructose, sift the corn starch, stirring well. Place the saucepan on the stove on medium-high heat. Stir continuously until it boils and becomes thicker. Let it cool.
  8. Prepare the fruit. I cut the strawberries in two parts, sliced the kiwi and left the raspberries complete.
  9. Place the fruit on the custard and cover it with some tbsp of lemon jelly.
  10. Let it cool in the fridge before serving.
  11. Enjoy!!!!

I  really hope you like it as I did. I’ll prepare it again because it was a success.

See you soon,

kiss, Kiana.

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Ciao a tutti!

Questa è una delle mie ricette migliori, una delle più belle e una delle più buone.

E’ con grande orgoglio quindi, che voglio condividerla con voi.

Ingredienti

per la base:

300 gr di farina di grano duro

40 gr di cacao

140 gr di zucchero

90 gr di olio di semi di girasole

latte vegetale q.b ( circa 150-200 ml)

per la crema:

400 ml di latte di soia

4 cucchiai di farina

5 cucchiai di zucchero

la scorza di un limone

per la copertura:

frutta fresca. Io ho usato fragole, lamponi, clementine e  kiwi

gelatina al limone: 180 gr di acqua, il succo di mezzo limone, 4 cucchiai di fruttosio (ma potete usare anche zucchero di canna), 2 cucchiaini di amido di mais.

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Procedimento:

  1. Preparare la base: In una ciotola setacciare la farina e il cacao, aggiungere lo zucchero, l’olio e versare piano piano il latte, mescolando con le mani, fino a che l’impasto non diventa omogeneo e compatto. Avvolgerlo nella pellicola e lasciar riposare.
  2. Preparare la crema: In un pentolino setacciare la farina, aggiungere lo zucchero, mescolare e versare il latte a filo, sempre mescolando per non avere grumi. Aggiungere la scorza di limone, mettere il pentolino sul fuoco a fiamma medio bassa e continuare a mescolare fino a che la crema non si addensa. Far raffreddare.
  3. Preriscaldare il forno a 180°
  4. Stendere l’impasto su una superficie piana e infarinata. Rivestire con l’impasto una teglia per crostata, sia il fondo che i bordi. Eliminare gli eccessi sui bordi, bucherellare il fondo con una forchetta e versare la crema distribuendola in maniera uniforme sul fondo.
  5. Infornare per circa 30-35 minuti, finchè i bordi non saranno solidi.
  6. Preparare la gelatina: Mettere l’acqua e il succo di limone in un pentolino, zuccherare e mescolare bene. Setacciare l’amido di mais e mettere sul fuoco a fiamma medio alta. Continuare a mescolare finchè non bolle e inizia ad addensare un po’. Far raffreddare.
  7. Tagliate la frutta come preferite. Io ho tagliato in due le fragole, affettato il kiwi e lasciato interi i lamponi.
  8. Disponete la frutta sulla crema e ricopritela con qualche cucchiaio di gelatina.
  9. Far raffreddare in frigo prima di servire
  10. Buon appetito!

Spero vivamente che vi sia piaciuta. Io la rifarò spesso perchè è stata un successo.

A presto,

bacio, Kiana ❤

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Vegan Vanilla & Cocoa Muffins – Muffins alla vaniglia e cacao

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Hello everyone!
First recipe today: Vanilla and Chocolate muffins with dark chocolate inside.

Ingredients:

300 gr strong white flour

150 gr cane sugar

40 gr cocoa powder

80 gr sunflower oil

no dairy milk as needed ( about 300 ml)

vanilla extract to taste

2 tbsp baking powder

about 100 gr dark chocolate

Method:

  1. Preheat the oven to 180°C
  2. In a mixing bowl sift the flour, add the sugar, the vanilla extract and the oil mixing well
  3. Add the milk little by little, until the dough is smooth and soft. Whisk with an electric whisk
  4. Sift the baking powder and stir well
  5. Share the dough in two equal parts and pour one part in another bowl.
  6. Sift the cocoa powder in one part and diluite adding some no dairy milk until the two doughs have the same consistency
  7. Oil and dust with flour the muffin cases. Place in each muffin some tbsp of vanilla dough and some of chocolate dough.
  8. Insert in each muffin a small piece of dark chocolate
  9. Bake for about 25 minutes or until the toothpick comes out clean
  10. Let it cool. Enjoy!!!!

I hope you like it! See you soon ❤

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100_5453Ciao a tutti!

Prima ricetta di oggi: Muffin al cacao e vaniglia con cioccolato fondente all’interno.

Ingredienti:

300 gr di farina 0

150 gr di zucchero

80 gr di olio di semi di girasole

estratto di vaniglia q.b.

40 gr. di cacao

latte vegetale q.b. ( circa 300 ml)

2 cucchiaini di lievito

100 gr dark chocolate

Procedimento:

  1. Preriscaldare il forno a 180°C
  2. In una ciotola setacciare la farina e aggiungere zucchero, vaniglia e olio. Mescolare bene
  3. Aggiungere il latte, poco per volta, finchè l’impasto non risulterà liscio e morbido. Mescolate con una frusta elettrica
  4. Setacciare il lievito e incorporarlo bene
  5. Dividere l’impasto in due parti uguali, versare una parte in un’altra ciottola
  6. Setacciare il cacao in una delle due parti e diluire l’impasto con altro latte finchè i due impasti non avranno la stessa consistenza.
  7. Oliare e infarinare gli stampi per muffins. Versare all’interno qualche cucchiaio di composto alla vaniglia e qualche cucchiaio di composto al cacao
  8. Inserire all’interno di ogni muffin un piccolo pezzo di cioccolato fondente
  9. Infornare per circa 25 minuti o fino a che la prova stecchino non sarà superata.
  10. Lasciar raffreddare. Buon appetito!

Spero vi piaccia! A presto ❤

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