Vegan Cocoa tart with custard and fresh fruit – Crostata al cacao con crema pasticcera e frutta fresca

20140926_184039

Hello everyone!

This is one of my best recipe, one of the most beautiful and one of the most tasty.

Everyone have to try it!

So, I’m very proud to share with you this recipe. ❤

Ingredients.

For the tart:

300 gr strong white flout

40 gr cocoa powder

140 gr cane sugar

1 tsp of baking powder

90 gr sunflower oil

no dairy milk as needed (about 150-200 ml)

for the custard:

400 ml soya milk

4 tbsp flour

5 tbsp cane sugar

1 lemon zest

for the covering:

Fresh fruit. I used strawberry, raspberry, kiwi and clementine.

Lemon jelly: 180 ml water, 1/2 lemon juice, 4 tbsp fructose (but you can use also cane sugar) 2 tsp corn starch.

Method:

  1. Prepare the tart: Sift the flour and the cocoa in a bowl, add the sugar, the oil and pour the plant milk, little by little, mixing with your hand until the dough is smooth, homogeneous and compact. Roll up the dough in plastic wrap and let it stand.
  2. Prepare the custard: In a sauce pan stir the flour, add the sugar, pour the soya milk, whisking well. Add the lemon zest, put the saucepan on a stove on low-medium heat. Stir continuously until the custard thickens
  3. Preheat the oven to 180°C
  4. Roll out the dough on a flat surface dusted with flour. Cover with the dough a tart case, both the bottom and the edges. Cut the excess from the edges, pierce the bottom of the tart with a fork and distribute the custard cream on the bottom.
  5. Bake for about 30-35 minutes, until the edges becomes solid.
  6. Let it cool
  7. Prepare the lemon jelly: in a saucepan pour the water and add the lemon juice and the sugar or fructose, sift the corn starch, stirring well. Place the saucepan on the stove on medium-high heat. Stir continuously until it boils and becomes thicker. Let it cool.
  8. Prepare the fruit. I cut the strawberries in two parts, sliced the kiwi and left the raspberries complete.
  9. Place the fruit on the custard and cover it with some tbsp of lemon jelly.
  10. Let it cool in the fridge before serving.
  11. Enjoy!!!!

I  really hope you like it as I did. I’ll prepare it again because it was a success.

See you soon,

kiss, Kiana.

20140926_184047

****************************************************************************

Ciao a tutti!

Questa è una delle mie ricette migliori, una delle più belle e una delle più buone.

E’ con grande orgoglio quindi, che voglio condividerla con voi.

Ingredienti

per la base:

300 gr di farina di grano duro

40 gr di cacao

140 gr di zucchero

90 gr di olio di semi di girasole

latte vegetale q.b ( circa 150-200 ml)

per la crema:

400 ml di latte di soia

4 cucchiai di farina

5 cucchiai di zucchero

la scorza di un limone

per la copertura:

frutta fresca. Io ho usato fragole, lamponi, clementine e  kiwi

gelatina al limone: 180 gr di acqua, il succo di mezzo limone, 4 cucchiai di fruttosio (ma potete usare anche zucchero di canna), 2 cucchiaini di amido di mais.

20140926_184701

Procedimento:

  1. Preparare la base: In una ciotola setacciare la farina e il cacao, aggiungere lo zucchero, l’olio e versare piano piano il latte, mescolando con le mani, fino a che l’impasto non diventa omogeneo e compatto. Avvolgerlo nella pellicola e lasciar riposare.
  2. Preparare la crema: In un pentolino setacciare la farina, aggiungere lo zucchero, mescolare e versare il latte a filo, sempre mescolando per non avere grumi. Aggiungere la scorza di limone, mettere il pentolino sul fuoco a fiamma medio bassa e continuare a mescolare fino a che la crema non si addensa. Far raffreddare.
  3. Preriscaldare il forno a 180°
  4. Stendere l’impasto su una superficie piana e infarinata. Rivestire con l’impasto una teglia per crostata, sia il fondo che i bordi. Eliminare gli eccessi sui bordi, bucherellare il fondo con una forchetta e versare la crema distribuendola in maniera uniforme sul fondo.
  5. Infornare per circa 30-35 minuti, finchè i bordi non saranno solidi.
  6. Preparare la gelatina: Mettere l’acqua e il succo di limone in un pentolino, zuccherare e mescolare bene. Setacciare l’amido di mais e mettere sul fuoco a fiamma medio alta. Continuare a mescolare finchè non bolle e inizia ad addensare un po’. Far raffreddare.
  7. Tagliate la frutta come preferite. Io ho tagliato in due le fragole, affettato il kiwi e lasciato interi i lamponi.
  8. Disponete la frutta sulla crema e ricopritela con qualche cucchiaio di gelatina.
  9. Far raffreddare in frigo prima di servire
  10. Buon appetito!

Spero vivamente che vi sia piaciuta. Io la rifarò spesso perchè è stata un successo.

A presto,

bacio, Kiana ❤

20140926_184058

Advertisements

Fruit Ice Lollies – Ghiaccioli alla frutta

Hi everyone!

This is an idea, not a real recipe because I will not give to you any ingredient but I’ll just want to suggest how to prepare some home made lollies for you or for your children using real fruit. All you need is a lolly mould and some fresh fruit.

Ciao a tutti!

Questa è un’idea più che una vera ricetta perchè non vi darò nessun ingrediente ma giusto qualche suggerimento su come preparare dei ghiaccioli fatti in casa per voi o per i vostri bambini usando della vera frutta. Tutto quello che vi serve è uno stampo per ghiaccioli e della frutta fresca.

Strawberry  lolly. I made it  blending  some fresh strawberries and pour the juice into the mould. If you want you can add some sugar but I think it is sweet enough even with no sugar added / Ghiacciolo alla fragola. L'ho preparato frullando qualche fragola fresca e versando poi il succo nello stampo. Se volete potete aggiungere dello zucchero ma io penso che sia dolce anche senza.

Strawberry lolly. I made it blending some fresh strawberries and pour the juice into the mould. If you want you can add some sugar but I think it is sweet enough even with no sugar added / Ghiacciolo alla fragola. L’ho preparato frullando qualche fragola fresca e versando poi il succo nello stampo. Se volete potete aggiungere dello zucchero ma io penso che sia dolce anche senza.

Banana lolly. I made it blending some bananas. This is my son's favourite because it is creamy and very tasty. If you want you can add cocoa powder or other fruit to make it more rich / Ghiacciolo alla banana. Questo è il preferito di mio figlio perchè è saporito e molto cremoso. L'ho preparato frullando semplicemente delle banane. Potete aggiungere del cacao o anche altra frutta per renderlo ancora più ricco.

Banana lolly. I made it blending some bananas. This is my son’s favourite because it is creamy and very tasty. If you want you can add cocoa powder or other fruit to make it more rich / Ghiacciolo alla banana. Questo è il preferito di mio figlio perchè è saporito e molto cremoso. L’ho preparato frullando semplicemente delle banane. Potete aggiungere del cacao o anche altra frutta per renderlo ancora più ricco.

strawberry cream lolly with strawberry pieces inside. I made it blending some strawberries with soya cream and adding some chopped strawberries in the middle. / Ghiacciolo cremoso alla fragola con pezzi di fragola all'interno. L'ho preparato frullando delle fragole con della panna di soia e aggiungendo all'interno pezzi di fragola.

strawberry cream lolly with strawberry pieces inside. I made it blending some strawberries with soya cream and adding some chopped strawberries in the middle. / Ghiacciolo cremoso alla fragola con pezzi di fragola all’interno. L’ho preparato frullando delle fragole con della panna di soia e aggiungendo all’interno pezzi di fragola.

Strawberry cream lolly with strawberry jam inside. I blended some strawberries with soya cream that I filled the lolly mould 1/2 full, I added 1 tsp of jam and I filled the mould completely with other strawberries and cream. / Ghiacciolo cremoso alla fragola con marmellata di fragola all'interno. Ho frullato delle fragole con  della panna di soia, ho riempito lo stampo a metà e ho aggiunto 1 cucchiaino di marmellata alla fragola poi l'ho continuato a riempire completamente con fragole e panna

Strawberry cream lolly with strawberry jam inside. I blended some strawberries with soya cream that I filled the lolly mould 1/2 full, I added 1 tsp of jam and I filled the mould completely with other strawberries and cream. / Ghiacciolo cremoso alla fragola con marmellata di fragola all’interno. Ho frullato delle fragole con della panna di soia, ho riempito lo stampo a metà e ho aggiunto 1 cucchiaino di marmellata alla fragola poi l’ho continuato a riempire completamente con fragole e panna

Pineapple juice lolly with pieces of fruit inside. I filled the mould with some pineapple juice than I added pieces of kiwi, peach, orange and apricot / Ghiacciolo al succo d'ananas con pezzi di frutta dentro. Ho riempito lo stampo con del succo d'ananas e poi ho aggiunto pezzi di kiwi, pesca, arancio e albicocca

Pineapple juice lolly with pieces of fruit inside. I filled the mould with some pineapple juice than I added pieces of kiwi, peach, orange and apricot / Ghiacciolo al succo d’ananas con pezzi di frutta dentro. Ho riempito lo stampo con del succo d’ananas e poi ho aggiunto pezzi di kiwi, pesca, arancio e albicocca

This is my lolly mould. In the middle you can see a lemon lolly. I squeezed a lemon and added some water and some sugar. I made also an orange lolly in the same way. / Questo è il mio stampo. Al centro potete vedere un ghiacciolo al limone. Ho spremuto un limone, aggiunto dell'acqua e dello zucchero. Ne ho fatto anche uno all'arancio nello stesso modo.

This is my lolly mould. In the middle you can see a lemon lolly. I squeezed a lemon and added some water and some sugar. I made also an orange lolly in the same way. / Questo è il mio stampo. Al centro potete vedere un ghiacciolo al limone. Ho spremuto un limone, aggiunto dell’acqua e dello zucchero. Ne ho fatto anche uno all’arancio nello stesso modo.

I hope it can be useful. Obviously you can make them with all type of fruit that you like. ❤

Spero che possa essere utile. Ovviamente potete prepararli usando ogni tipo di frutta che preferite. ❤

Bye!