Hello everyone!
This easy and tasty salad recipe is from Lebanon. I hope you like it!
Ingredients:
1 cup bulghur
1/2 cucumber
2 ripe tomatoes
1 sprig of mint
1/2 cup parsley
2 tbsp extra virgin olive oil
2 shallots
1 lemon juice
black pepper to taste
salt to taste.
Method:
- Boil some water in a saucepan. When it starts to boil turn off the heat and add the bulghur. Let it stand about 20 minutes.
- In the meantime dice the tomatoes, the cucumber and the shallots. Chop the parsley and the mint and put all the ingredients into a bowl.
- Drain the bulgur and add it into the bowl with other ingredients. Season with oil, lemon juice, salt and pepper and stir well.
- Enjoy!
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Ciao a tutti!
La ricetta di questa semplice insalata viene dal Libano. Spero vi piaccia.
Ingredienti:
1 tazza di bulgur (non l’ho pesato, prendete proprio una tazza o un bicchiere e riempitelo di bulgur)
1/2 cetriolo (qui in Inghilterra son giganti, se in Italia ne trovate uno che non sia superdotato usatelo intero 😀 )
2 pomodori maturi
1 bel pugno di prezzemolo tritato
1 rametto di menta
2 scalogni
il succo di 1 limone
2 cucchiai di olio evo
sale q.b.
pepe nero q.b.
Procedimento:
- Fate bollire un po’ d’acqua in un pentolino, non appena inizia a bollire spegnete il fuoco e versateci dentro il bulgur. Lasciate riposare circa 20 minuti.
- Nel frattempo tagliate a dadini il cetriolo, i pomodori e lo scalogno. Tritate poi il prezzemolo e la menta e mettete tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Scolate il bulgur e unitelo agli altri ingredienti. Condite con olio, succo di limone, sale e pepe e date una bella mescolata.
- Buon appetito!
Italian Vegan Way of Life 