Lebanese Tabbouleh

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Hello everyone!

This easy and tasty salad recipe is from Lebanon. I hope you like it!

Ingredients:

1 cup bulghur

1/2 cucumber

2 ripe tomatoes

1 sprig of mint

1/2 cup parsley

2 tbsp extra virgin olive oil

2 shallots

1 lemon juice

black pepper to taste

salt to taste.

Method:

  1. Boil some water in a saucepan. When it starts to boil turn off the heat and add the bulghur. Let it stand about 20 minutes.
  2. In the meantime dice the tomatoes, the cucumber and the shallots. Chop the parsley and the mint and put all the ingredients into a bowl.
  3. Drain the bulgur and add it into the bowl with other ingredients. Season with oil, lemon juice, salt and pepper and stir well.
  4. Enjoy!

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Ciao a tutti!

La ricetta di questa semplice insalata viene dal Libano. Spero vi piaccia.

Ingredienti:

1 tazza di bulgur (non l’ho pesato, prendete proprio una tazza o un bicchiere e riempitelo di bulgur)

1/2 cetriolo (qui in Inghilterra son giganti, se in Italia ne trovate uno che non sia superdotato usatelo intero 😀 )

2 pomodori maturi

1 bel pugno di prezzemolo tritato

1 rametto di menta

2 scalogni

il succo di 1 limone

2 cucchiai di olio evo

sale q.b.

pepe nero q.b.

Procedimento:

  1. Fate bollire un po’ d’acqua in un pentolino, non appena inizia a bollire spegnete il fuoco e versateci dentro il bulgur. Lasciate riposare circa 20 minuti.
  2. Nel frattempo tagliate a dadini il cetriolo, i pomodori e lo scalogno. Tritate poi il prezzemolo e la menta e mettete tutti gli ingredienti in una ciotola.
  3. Scolate il bulgur e unitelo agli altri ingredienti. Condite con olio, succo di limone, sale e pepe e date una bella mescolata.
  4. Buon appetito!

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