Lobia masala- Indian spicy black eyed peas soup – Zuppa di fagioli occhio nero

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Hello everyone!

Today’s recipe is an Indian spicy black eyed peas soup. I hope you like it!

Ingredients:

2 cup dried lobia (black eyed beans )

1/2 inch grated ginger

3 garlic cloves

1 onion

4 tbsp tomato sauce

2 green chillies

1/2 tsp cumin

1/4 tsp turmeric

1/2 tsp red chilli powder

1/2 tsp gram masala

1 sprig of coriander

1/4 tsp cinnamon

1/4 tsp black pepper

2 cardamom pods

2 tsp grated dried coconut

3 cups of water

1 cup of coconut milk

2 tbsp extra virgin olive oil

salt to taste

Method:

  1. Soak the black eyed peas in water for 24 hours
  2. Heat the oil in a pressure cooker (or in a pot) and add the chopped onion and green chillies, (1)stir and sautè until the onion is translucent.
  3. Add the minced garlic and ginger, stir and let it flavour 2 minutes (2)
  4. Add the tomato sauce and the dried spices (3) (turmeric, cumin, red hot chilli powder, cinnamon, black pepper, gram masala)
  5. Add the black eyed peas (4), stir well and add the water and the coconut milk.
  6. Add salt, coriander, cardamom and grated coconut. (5) Cover the pressure cooker with the lid and let it cook 15-20 minutes after the first whistle then turn off the heat and let the air escape completely. Open the pressure cooker and put again on the stove. Let it cook on medium heat until the gravy thickens. ( If you use a normal pot you have to cover the pot with the lid, let it cook on low-medium heat, stirring sometimes, until the black eyed peas are soft, then remove the lid and let it cook on medium heat until the gravy thickens)
  7. Serve and enjoy!

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Ciao a tutti!

La ricetta di oggi è una zuppa indiana di fagioli occhio nero, dal sapore ricco e speziato. Spero vi piaccia!

Ingredienti:

360 gr di fagioli occhio nero secchi

1 cm di zenzero fresco grattugiato

3 spicchi d’aglio

1 cipolla

4 cucchiai di salsa di pomodoro

2 peperoncini verdi freschi

1/2 cucchiaino di cumino

1 pizzico di curcuma

1 pizzico di pepe

1 pizzico di cannella

1/2 cucchiaino di gram masala

1/2 cucchiaino di peperoncino piccante in polvere

1 ciuffo di coriandolo

2 cucchiai di olio evo

2 cucchiaini di cocco rapè

2 bacche di cardamomo secche

750 ml di acqua + 250 ml di latte di cocco

sale q.b.

Procedimento:

  1. Mettete i fagioli in ammollo per 24 ore
  2. Scaldate l’olio in una pentola a pressione ( o in una pentola normale) e aggiungete la cipolla tagliata finemente e il peperoncini verdi, sempre tagliati a pezzetti.(1) Lasciate cuocere fino a che la cipolla non diventa traslucida.
  3. Aggiungete l’aglio e lo zenzero tritati. Lasciate insaporire due minuti. (2)
  4. Aggiungete la salsa di pomodoro e le spezie in polvere (cumino, cannella, gram masala, curcuma, peperoncino rosso, pepe nero). (3)
  5. Aggiungete i fagioli, (4) mescolate bene, e aggiungete l’acqua e il latte di cocco.
  6. Insaporite con il sale, aggiungete il coriandolo, il cardamomo e il cocco rapè.(5) Coprite la pentola a pressione con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma medio bassa per 15-20 minuti dopo il primo fischio. Dopo di che spegnete il fuoco, lasciatela sfiatare completamente e togliete il coperchio. Rimettetela sul fuoco, a fiamma media e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto fino a che il brodo non si addensa. (Se usate una pentola normale, dovrete coprirla con un coperchio e far cuocere a fiamma medio bassa, mescolando di tanto in tanto, fino a che i fagioli non saranno teneri, dopo di che togliete il coperchio e fate addensare a fiamma media)
  7. Servite e buon appetito!
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