Hello everyone!
Today I’ll share with you the recipe to prepare a delicious vegan pasta puttanesca. In the original recipe there are anchovies but I don’t eat fish so I decided to substitute them with some wakame.
I hope you like it!
Ingredients:
300 gr spaghetti ( gluten free if you want)
2 tbsp extra virgin olive oil
2 garlic cloves
1 small handful black olives
2 tbsp capers
1 small tsp of dried wakame (optional)
4 red tomatoes
1 sprig of parsley
salt to taste
cayenne peppers to taste
Method:
- Rehydrate the wakame in a glass of water.
- Slice a x on the tomatoes peel and put them in boiling water. Let them in 5 seconds and then put them in cool water and peel them.
- Slice the olives and chop the garlic
- Heat the oil in a frying pan and add the garlic, let it cook 3-4 minutes, then add the olives and the capers. Let it cook 5 minutes.
- Drip the wakame and chop the tomatoes, add them in the pan. Flavour with salt and a cayenne pepper. Let it cook on low- medium heat until it thicken a bit.
- Boil spaghetti in salted water, drip it and put in the saucepan. Sprinkle with chopped parsley.
- Sautè 2 minutes and serve.
- Enjoy!
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Ciao a tutti! Oggi voglio condividere con voi la ricetta per preparare una deliziosa pasta alla puttanesca vegan. Come tutti saprete nella ricetta originale ci sono le acciughe, ma io non mangio pesce e ho pensato di sostituirle con un pochino di wakame. Spero vi piaccia!
Ingredienti:
300 gr di spaghetti (anche senza glutine se volete)
2 cucchiai di olio evo
4 pomodori rossi maturi
1 pugnetto di olive nere denocciolate
2 cucchiai di capperi
2 spicchi d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1 cucchiaino raso di wakame
sale q.b.
peperoncino q.b.
Procedimento:
- Reidratate le wakame in un bicchiere d’acqua
- Incidete una x nella buccia dei pomodori e immergeteli 5 secondi in acqua bollente, dopo di che trasferiteli in acqua fredda e pelateli.
- Tagliate a rondelle le olive e tritate l’aglio.
- Scaldate l’olio in una padella, aggiungete l’aglio e fate rosolare 3 – 4 minuti. Aggiungete le olive e i capperi e fate insaporire 5 minuti.
- Scolate le wakame e affettate i pomodori, aggiungete tutto in padella, insaporite con sale e peperoncino e fate cuocere a fiamma medio- bassa fino a che non si addensa.
- Bollite gli spaghetti in acqua salata, scolateli e buttateli in padella. Spolverate con prezzemolo tritato.
- Fate saltare 2 minuti e servite.
- Buon appetito!