Broccoli and vegan sausage pasta – Pasta ai broccoli e salsiccia vegan

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Hello everyone!

Yesterday I shared with you the recipe of broccoli balls. I had some leftover broccoli and I decided to prepare also a simple but delicious pasta. I hope you like it!

Ingredients:

200 gr broccoli

2 sausages

2 garlic cloves

8-10 baby plums tomatoes

2 tbsp extra virgin olive oil

about 350 gr pasta

cayenne pepper to taste

salt to taste

Method:

  1. Steam broccoli, cut the sausages in pieces and halve the tomatoes.
  2. Heat the oil in a frying pan and add the garlic. Let it golden brown
  3. Add broccoli, sausages and tomatoes. Flavour with salt and a pinch of cayenne pepper.
  4. Let it cook on medium heat, stirring sometimes, until the sausages are cooked.
  5. Boil pasta in salted water and then drip it leaving aside some cooking water
  6. Put pasta and cooking water in the frying pan. Turn on the heat again and sautè 2 minutes
  7. Serve and Enjoy!

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Ciao a tutti!

Come vi ho detto ieri ho preparato delle polpette ai broccoli. Con i broccoli avanzati ho deciso di preparare una pasta semplice ma deliziosa. Spero che vi piaccia!

Ingredienti:

350 gr di pasta

200 gr di broccoli

2 salsicce vegan

2 spicchi d’aglio

2 cucchiai di olio evo

8-10 pomodori datterini

peperoncino q.b.

sale q.b.

Procedimento:

  1. Cuocete a vapore i broccoli, tagliate a pezzi le salsicce e a metà i pomodorini
  2. Scaldate l’olio in una padella, aggiungete l’aglio e fatelo dorare.
  3. Aggiungete i broccoli, le salsicce e i pomodori, insaporite con sale e peperoncino .
  4. Fate cuocere a fiamma media fino a che le salsicce non saranno cotte.
  5. Nel frattempo fate bollire la pasta in acqua salata e dopo di che scolatela lasciando da parte un po’ di acqua di cottura.
  6. Aggiungete la pasta e l’acqua nella padella e fate saltare tutto insieme per 2 minuti.
  7. Servite e Buon Appetito!
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7 thoughts on “Broccoli and vegan sausage pasta – Pasta ai broccoli e salsiccia vegan

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