Butternut squash risotto – Risotto alla zucca gialla

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Hello everyone! For the second recipe today I want to introduce to you this delicious risotto. / Ciao a tutti! Per la seconda ricetta di oggi volevo presentarvi questo delizioso risotto.

Ingredients / Ingredienti

1/2 butternut squash / 1/2 zucca gialla

1/2 onion / 1/2 cipolla

2 tbsp extra virgin olive oil / 2 cucchiai di olio evo

400 gr brown rice + 1 handful black rice / 400 gr di riso integrale + un pugno di riso nero

about 1 litre vegetable stock / circa 1 litro di brodo vegetale

salt to taste / sale q.b.

soya cream: you can do it with 50 ml soya milk and 100 ml corn oil / panna di soia: potete prepararla voi con 50 ml di latte di soia e 100 ml di olio di mais

some leaves of rosemary / qualche foglia di rosmarino

ground black pepper to taste / pepe nero macinato q.b.

Method / Procedimento

Halve the squash, peel it and cut the pulp in small pieces / Dividere a metà la zucca, sbucciarla e tagliare la polpa in piccoli pezzi,

Halve the squash, peel it and cut the pulp in small pieces / Dividere a metà la zucca, sbucciarla e tagliare la polpa in piccoli pezzi

Heat the oil in a frying pan and add the chopped onion. Sautè for 3 minutes. / Scaldare l'olio in una padella e aggiungere la cipolla. Far saltare 3 minuti.

Heat the oil in a frying pan and add the chopped onion. Sautè for 3 minutes. / Scaldare l’olio in una padella e aggiungere la cipolla. Far saltare 3 minuti.

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Add the rise, stir and let it toast / Aggiungere il riso, mescolare e lasciarlo tostare

Add 2 ladles of stock and let it  consume on low heat before adding the squash / Aggiungere 2 mestoli di brodo e lasciarlo consumare a fiamma bassa prima di aggiungere la zucca

Add 2 ladles of stock and let it consume on low heat before adding the squash / Aggiungere 2 mestoli di brodo e lasciarlo consumare a fiamma bassa prima di aggiungere la zucca

Add the squash and the rosemary. Stir well. As you can see the black rice made the white rice a bit pink :) / Aggiungere la zucca e il rosmarino, mescolare bene. Come potete vedere il riso nero ha fatto diventare il resto del riso un po' rosa :)

Add the squash and the rosemary. Stir well. As you can see the black rice made the white rice a bit pink 🙂 / Aggiungere la zucca e il rosmarino, mescolare bene. Come potete vedere il riso nero ha fatto diventare il resto del riso un po’ rosa 🙂

Flavour with pepper and salt if needed. Add 2 ladle of stock a time waiting it will be consumed before adding more, until the rice is cooked / Insaporire con pepe e sale se necessario. Aggiungere due mestoli di brodo alla volta, aspettando che si sia consumato prima di aggiungerne altro. fino a che il riso è cotto.

Flavour with pepper and salt if needed. Add 2 ladle of stock a time waiting it will be consumed before adding more, until the rice is cooked / Insaporire con pepe e sale se necessario. Aggiungere due mestoli di brodo alla volta, aspettando che si sia consumato prima di aggiungerne altro. fino a che il riso è cotto.

If you want you can prepare the soya cream by yourself putting into a beaker the soya milk, the corn oil and a pinch of salt and blending with an immersion blender /  Se volete potete preparare voi stessi la panna di soia mettendo in un contenitore alto e stretto il latte di soia, l'olio di mais e un pizzico di sale e frullando con un frullatore a immersione.

If you want you can prepare the soya cream by yourself putting into a beaker the soya milk, the corn oil and a pinch of salt and blending with an immersion blender / Se volete potete preparare voi stessi la panna di soia mettendo in un contenitore alto e stretto il latte di soia, l’olio di mais e un pizzico di sale e frullando con un frullatore a immersione.

Add some tbsp of soya cream in the pan and stir well / Aggiungere qualche cucchiaio di panna di soia e mescolare bene

Add some tbsp of soya cream in the pan and stir well / Aggiungere qualche cucchiaio di panna di soia e mescolare bene

Serve and Enjoy! /Servire e Buon appetito!

Serve and Enjoy! /Servire e Buon appetito!

See you soon ❤ Kiana

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Cocoa Water Cake – Torta cioccolatosa all’acqua

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Hello everyone!
Today I want to share with you the chocolate version of water cake. It is simple, tasty and perfect to be filled with custard.

Ingredients:

300 gr strong white flour

150 gr cane sugar

90 gr sunflower oil

about 300 ml water

80 gr cocoa powder

2 tsp of baking powder

Method:

  1. Preheat the oven to 180°C
  2. Sift the flour and the cocoa powder in a bowl, add the sugar and the oil and mix.
  3. Pour the water, little by little, blending with an electric whisk until the dough is soft and smooth.
  4. Sift the baking powder and whisk well.
  5. Oil and dusted with flour a cake pan, pour the dough in and bake for about 35-40 minutes or until the toothpick comes out clean.
  6. Let it cook
  7. Fill it with custard cream if you want. (HERE the recipe)
  8. Enjoy!!

See you soon!

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Ciao a tutti!

Oggi vorrei presentarvi la versione al cacao della torta all’acqua, semplice, buona e perfetta per essere farcita.

Ingredienti:

300 gr farina di grano duro

150gr di zucchero

90 gr olio di semi di girasole

circa 300 ml di acqua

80 gr cacao in polvere

Procedimento:

  1. Preriscaldate il forno a 180°
  2. Setacciate la farina e il cacao in una ciotola e aggiungete lo zucchero e l’olio.
  3. Versate, poco per volta, l’acqua, mescolando con una frusta elettrica fino a che l’impasto sarà morbido e liscio.
  4. Setacciate il lievito e incorporatelo nell’impasto
  5. Oliate e infarinate una teglia per torta, versate dentro l’impasto e infornate per circa 35-40 minuti o fino a che la prova stecchino non sarà superata.
  6. Lasciate raffreddate
  7. Se volete potrete farcire la torta con una crema pasticcera. Clicca QUI per la ricetta
  8. Buon appetito!!

A presto!

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