Raisin and chocolate bread – Panini all’uvetta e al cioccolato

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Hello guys!

It’s time for the second recipe: chocolate or raising bread.

Ingredients:

600 gr strong white flour

100 gr cane sugar

300 ml no dairy milk

6 gr salt

60 gr corn oil or sunflower oil

16 gr fresh brewer’s yeast or 6 gr dried

dark chocolate or/and raisin

Method:

  1. Dissolve the yeast in 100 ml warm plant milk
  2. Stir the flour in a bowl, make a hole in the centre and pour the milk and yeast mixture, stirring with a fork. Add the oil, the sugar and the other milk. At last add the salt.
  3. Mix well with your hands, until the dough is smooth and compact.
  4. Slice an x on the surface of the dough, put it into a bowl, cover the bowl with a tablecloth and let it rise for at least 3 hours in a warm place. For example the off oven.
  5. When the dough is raised share it in 4 parts.
  6. Roll over each part on a surface dusted with flour.Try to make a rectangle. Distribute on the surface of the dough the pieces of chocolate or the raisin and then roll up the rectangle shaping a cylinder.
  7. Cut the cylinder in equal parts. Each part will be a little bread.
  8. You can roll into a ball them or left them as they are.
  9. Place them on a baking tray covered with baking paper, leaving some distance between them.
  10. Brush with some plant milk and let it raise for 1 hour
  11. Preheat the oven to 180°C
  12. Bake for about 25 minutes.
  13. Enjoy!

I hope you like it! See you soon!

❤ Kiana

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Ciao ragazzi!

E’ arrivato il momento della seconda ricetta di oggi: Pane all’uvetta e al cioccolato

Ingredienti:

600 gr farina di grano duro

100 gr zucchero di canna

300 ml latte vegetale

6 gr sale

60 gr olio di mais o di girasole

16 gr lievito di birra fresco o 6 gr di lievito secco.

Cioccolato fondente e/o uvetta a piacere

Procedimento:

  1. Sciogliere il lievito in 100 ml di latte vegetale tiepido
  2. Setacciare la farina in una ciotola, fare un buco al centro e versare all’interno il composto di latte e lievito, mescolare con una forchetta e aggiungere olio, zucchero e il restante latte.
  3. Mescolare bene con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.
  4. Incidere una x sulla superficie dell’impasto, mettere l’impasto in una ciotola e coprire la ciotola con una tovaglia. Far lievitare almeno 3 ore in un posto caldo. Ad esempio il forno spento.
  5. Una volta che l’impasto sarà lievitato dividerlo in 4 parti
  6. Stendere ogni parte su una superficie infarinata, cercando di dare una dorma triangolare. Distribuire i pezzi di cioccolato fondente o sull’impasto e poi arrotolare l’impasto formando un cilindro.
  7. Dividere ogni cilindro in parti uguali. Ogni parte sarà un piccolo panino
  8. Potete arrotolare ogni pezzo in una palla o lasciarlo così com’è.
  9. Posizionare i panini su una teglia ricoperta di carta forno, lasciando un po’ di distanza tra l’uno e l’altro
  10. Spennellare con un po’ di latte vegetale e lasciar lievitare un’altra ora.
  11. Preriscaldare il forno a 180°
  12. Infornare per circa 25 minuti
  13. Buon appetito!!

Spero vi sia piaciuta. A presto!

❤ Kiana

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Lentils salad – Insalata di lenticchie

20140611_124042Hello everyone!

I usually prepared this salad when I have some leftover lentils.

Ingredients:

Brown or green lentils ( about 100 gr per person)

a sprig of rosemary

2 red or yellow peppers

1 onion

one piece of white cabbage

some mushrooms

some cherry tomatoes

salt to taste

ground black pepper and cayenne pepper to taste

2 tbsp of extra virgin olive oil.

Method:

  1. Boil the lentils in water. Add to the water some leaves of rosemary and salt. Let it cook until they are soft
  2. Chop all the vegetables
  3. Heat the oil in a frying pan. Add all the vegetables and flavour with salt, rosemary,  black pepper and cayenne pepper. Let it cook until the vegetables are almost cooked. Stir sometimes.
  4. Drip the lentils and add them into the pan. Stir well and sautè for 5 minutes.
  5. Enjoy!

See you soon!

Kiana ❤

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Ciao a tutti!

Io di solito preparo questa insalata di lenticchie quando ho delle lenticchie avanzate.

Ingredienti:

lenticchie verdi o marroni ( circa 100 gr a persona)

un rametto di rosmarino

2 peperoni gialli o rossi

1 pezzo di cavolo cappuccio

qualche fungo

1 cipolla

qualche pomodoro ciliegino

2 cucchiai di olio evo

sale, pepe nero e peperoncino a piacere

Procedimento:

  1. Fate bollire le lenticchie in acqua salata a cui avrete aggiunto qualche foglia di rosmarino. Lasciate cuocere finchè si ammorbidiscono.
  2. Tagliate a pezzi tutte le verdure
  3. In una padella scaldate l’olio, aggiungete le verdure  e insaporite con sale, rosmarino, pepe e peperoncino. Lasciate cuocere finchè le verdure sono quasi cotte, mescolando di tanto in tanto.
  4. Scolare le lenticchie aggiungerle in padella e far saltare per circa 5 minuti.
  5. Buon appetito!

A presto, Kiana ❤

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