Water cake – Torta all’acqua

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Water cake filled with veganella and covered with icing sugar / Torta all’acqua ripiena di veganella e coperta di zucchero a velo

Hello everyone!

Today I want to share with you the easiest cake recipe! This is a very simple cake, with simple taste, perfect to be filled or decorated in any way you like.

Ingredients:

350 gr strong white flour

150 gr cane sugar

70 gr sunflower oil

about 300 gr water

1 lemon zest

16 gr baking powder

Method:

  1. Preheat the oven to 180°C
  2. Put the sugar and the water in a mixing bowl and stir well
  3. add the lemon zest, the oil and sift the flour, mix with an electric whisk
  4. Sift the baking powder blending continuously
  5. Oil and cover with flour a baking tray, pour the dough into the tray e bake for about 35-40 minutes. Insert a cocktail stick to know if it is cooked well.
  6. You can fill it with custard cream ( click here for the recipe) or veganella (click here). I’ll put some photos to show you my water cakes.

I hope you’ll like it!

Bye!

 

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Water cake filled with coffee custard cream. I decorated it with veganella, hazelnuts, dark chocolate drops and other coffee custard cream / Torta all’acqua ripiena di crema pasticcera al caffè. L’ho decorata con veganella, nocciole, gocce di cioccolato fondente e altra crema pasticcera.

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Ciao a tutti!

Oggi voglio condividere con voi la ricetta più semplice per fare una torta. Questa torta è appunto semplice e delicata ed è perfetta per essere farcita e decorata come più preferite.

Ingredienti:

350 gr di farina 0

150 gr di zucchero di canna

70 gr di olio di semi di girasole

scorza di un limone gratuggiata

circa 300 gr di acqua

16 gr di lievito

Procedimento:

  1. Riscaldate il forno a 180°
  2. In una ciotola mettete l’acqua e lo zucchero e mescolate
  3. Aggiungete l’olio, la scorza di limone e setacciate la farina. Mescolate bene con una frusta elettrica.
  4. Setacciate il lievito sempre mescolando bene
  5. Ora oliate e infarinate una teglia e versateci dentro l’impasto. Infornate per circa 35-40 minuti. Inserite uno stecchino all’interno della torta per controllare che sia ben cotta.
  6. Potrete farcirla con una crema pasticcera ( clicca qui per la ricetta) o con veganella ( clicca qui ). Sopra potrete vedere alcuni esempi di torte che ho preparato.

Spero che questa ricetta vi piaccia.

A presto!

Chickpeas and peas with 3 cereals – Ceci e piselli ai 3 cereali

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Ingredients:

1 tin of chickpeas

150 gr frozen peas

150 gr brown rice

150 gr buckwheat

100 gr pearl barley

1 onion

2 tbsp olive oil

ground black pepper to taste

salt to taste

fresh thyme to taste

Method:

  1. Boil the cereals (control their  time of cooking in the labels. If there isn’t a lot of difference between you can boil them together or start to boil the cereal that have more cooking time and then add the others) in a saucepan with water and salt.
  2. Drip them saving 1/2 cup of boiling water.
  3. Heat the olive oil in a frying pan, add the chopped onion and let it cook for 2-3 minutes.
  4. Add the peas and let it cook until they defrost. Stir sometimes.
  5. Add the chickpeas and flavour with salt, black pepper and thyme.
  6. Add the 3 cereals into the pan, stir well and add the boiling water.
  7. Let it cook, mixing sometimes, until the water evaporates

Enjoy.

This dish is really nice also cold. You can add a drizzle of olive oil and eat it like a salad.

See you soon!

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Ingredients:

1 barattolo di ceci

150 gr di piselli surgelati

150 gr di riso integrale

150 gr di grano saraceno

100 gr di orzo perlato

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cipolla

pepe nero q.b.

sale q.b.

timo fresco a piacere

Procedimento:

  1. Bollite i 3 cereali (controllate sulla confezione il tempo di cottura, se non hanno tanta differenza potrete bollirli insieme altrimenti fate bollire per primo quello con maggior tempo di cottura e aggiungete gli altri in seguito)
  2. Scolateli conservando un bicchiere di acqua di cottura
  3. Scaldate l’olio in una padella, aggiungete la cipolla tritata e fate cuocere per 2-3 minuti
  4. Aggiungete i piselli e lasciate cuocere, mescolando di tanto in tanto finchè non si scongelano
  5. Aggiungete i ceci e insaporite con sale, pepe e timo
  6. Aggiungete i cereali e mescolate bene. Ora versate il bicchiere di acqua di cottura e lasciate cuocere il tutto finchè l’acqua non evapora, mescolando di tanto in tanto

Buon appetito!

Questo piatto è buono anche freddo. Potrete condirlo con un filo d’olio prima di mangiarlo come se fosse un’insalata.

A presto!

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Vegan Custard creams – Creme pasticcere vegane

Lemon custard cream / Crema pasticcera al limone

Ingredients / Ingredienti:

500 ml soya milk / latte di soia

5 tbsp cane sugar / cucchiai di zucchero di canna

5 tbsp flour /cucchiai di farina

lemon zest /scorza di un limone

Method / Procedimento:

  1. In a saucepan sift the flour and add the sugar, stir well with a whisk / In un pentolino setacciare la farina e aggiungere lo zucchero. Mescolare bene con una frusta
  2. Add, little by little the soya milk blending continuously to make the batter smooth with no lumps / Aggiungere piano piano il latte di soia, mescolando continuamente per non far sì che l’impasto resti liscio e privo di grumi
  3. Add the lemon zest and place the saucepan on the stove to low-medium heat and cook until it tickens. / Aggiungere la scorza di limone e mettere il pentolino sul fuoco a fiamma medio-bassa. Cuocere fino a che si addensa.

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Chocolate custard cream / Crema pasticcera al cioccolato

Ingredients / Ingredienti:

400 ml soya milk / latte di soia

5 tbsp cane sugar / cucchiai di zucchero di canna

4 tbsp flour / cucchiai di farina

100 gr dark chocolate / cioccolato fondente

Method / procedimento:

  1. Melt the chocolate in bain-maire / Sciogliere il cioccolato a bagno maria
  2. In a sauce pan sift the flour and add the sugar, stir well with a whisk / In un pentolino setacciare la farina e aggiungere lo zucchero. Mescolare bene con una frusta
  3. Add, little by little the soya milk  blending continuously to make the batter smooth with no lumps / Aggiungere piano piano il latte di soia, mescolando continuamente per non far sì che l’impasto resti liscio e privo di grumi
  4. Place the saucepan on the stove to low-medium heat, mix continuously / mettere il pentolino sul fuoco a fiamma medio-bassa, mescolare continuamente
  5. When the custard start thicken add the chocolate. Stir well and let it cook until thicken well / Quando la crema inizia ad addensarsi aggiungere il cioccolato e mescolare bene. Cuocere fino a che la crema non diventa bella densa.

 

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Coffee custard cream/ Crema pasticcera al caffè

Ingredients/ Ingredienti:

500 ml soya milk /latte di soia

5 tbsp cane sugare / cucchiai di zucchero di canna

5 tbsp flour / cucchiai di farina

2 tsp istant coffe or ground coffee / cucchiaini di caffè istananeo o macinato

  1. In a sauce pan sift the flour and add the sugar, stir well with a whisk / In un pentolino setacciare la farina e aggiungere lo zucchero. Mescolare bene con una frusta
  2. Add, little by little the soya milk  blending continuously to make the batter smooth with no lumps / Aggiungere piano piano il latte di soia, mescolando continuamente per non far sì che l’impasto resti liscio e privo di grumi
  3. Place the saucepan on the stove to low-medium heat, mix continuously / mettere il pentolino sul fuoco a fiamma medio-bassa, mescolare continuamente
  4. Add the coffee, stir,  and cook until thickens / Aggiungere il caffè, mescolare e cuocere fino a che non si addensa

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Strawberry custard cream / Creama pasticcera alla fragola

Ingredients / Ingredienti:

400 ml soya milk / latte di soia

4 tbsp flour /cucchiai di farina

6 tbsp cane sugar / cucchiai di zucchero di canna

400 gr strawberries / fragole

2 tsp corn starch / cucchiaini di amido di mais

Method / Procedimento:

  1. Wash and blend strawberries / Lavare e frullare le fragole
  2. In a sauce pan sift the flour and add the sugar, stir well with a whisk / In un pentolino setacciare la farina e aggiungere lo zucchero. Mescolare bene con una frusta
  3. Add, little by little the soya milk  blending continuously to make the batter smooth with no lumps / Aggiungere piano piano il latte di soia, mescolando continuamente per non far sì che l’impasto resti liscio e privo di grumi
  4. Place the saucepan on the stove to low-medium heat, mix continuously / mettere il pentolino sul fuoco a fiamma medio-bassa, mescolare continuamente
  5. When the custard start thicken turn off the stove / quando la crema inizia ad addensare spegnere il fuoco
  6. Add the strawberry juice and stir well/ aggiungere il succo di fragola e mescolare bene
  7. Sift the corn starch / setacciare l’amido di mais
  8. Turn on the stove and cook until the custard tickens / accendere il fuoco e cuocere finchè la crema si addensa.

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See you soon whit other crustard cream recipes / ci vediamo presto con altre ricette di crema pasticcera