Vegan Crepes – Crepes Vegane

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Hi!

Once, when I thought about crepes the first word that came in my mind was: eggs.

So you can understand how amazed I am when I made my first no-egg crepes. I didn’t think that I could  do them without eggs and I couldn’t believe that their taste was like original one.

I can’t keep this amazing recipe for myself so I want to share it with you!

Ingredients:

150 gr plain flour

250 ml soya milk

1 tbsp oil + a little to cook

2 tbsp  cane sugar

1 pinch of salt

Method:

  1. In a bowl whisk  together all the ingredients. You can use a hand whisk or an electric whisk. It’s the same.
  2. Oil lightly and heat a non-stick pan over a medium-height heat.
  3. Pour the batter into the pan using about 1 spoonfull for each crepe
  4. Tilt the pan with a circular motion so that the batter coats the surface evenly
  5. Cook the crepe until the bottom is light brown. Loosen with a spatula, (help yourself with another spatula or spoon to avoid that the crepe folds and sticks) and cook the other side. 
  6. Fill it with everything you want: custard cream, jam, melted chocolate or home made vegan nutella.
  7. Serve hot

Soon I’ll write my Vegan-ella recipe.

Obviously, you can prepare savoury crepes removing the sugar and adding a little more salt.

I hope you’ll like it.

See you soon. 😀

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Ciao!

In passato, quando pensavo alle crepes la prima parola che mi veniva in mente era: uova.

Potete quindi capire quanto fossi stupita la prima volta che preparai delle crepes vegane. Non pensavo che le avrei potute fare senza uova e non potevo credere che il loro sapore fosse uguale all’originale.

Non posso tenere questa meravigliosa ricetta tutta per me quindi voglio condividerla con voi.

Ingredienti:

150 gr di farina

250 ml di latte di soya

1 cucchiaio di olio + un po’ per cuocerle

2 cucchiai di zucchero di canna

1 pizzico di sale

Procedimento:

  1. Mescolare insieme tutti gli ingredienti in una ciotola. Potete usare una frusta a mano o una elettrica. E’ lo stesso
  2. Oliare leggermente una padella antiaderente e scaldarla a fuoco medio alto.
  3. Versare circa un mestolo di impasto per ogni crepe.
  4. Con un movimento rotatorio della padella fate distribuire l’impasto uniformemente sulla sua superficie.
  5. Cuocere la crepe finchè il lato a contatto con la padella non inizia a dorare. Con una spatola staccare piano piano la crepes e girarla per cuocere l’altro lato ( aiutatevi con un’altra spatola o con un cucchiaio per evitare che la crepe si ripieghi su se stessa e si incolli).
  6. Farcire la crepe con qualsiasi cosa vi piaccia: crema pasticcera, marmellata, cioccolato sciolto o nutella vegana fatta in casa.

Scriverò presto la ricetta della Vegan-ella.

Ovviamente potrete preparare anche delle crepes salate, omettendo lo zucchero e aggiungendo un po’ più di sale.

Spero vi sia piaciuta.

A presto. 😀

Almonds Pesto Pasta – Pasta con pesto alle mandorle

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Hi everyone!

Today, I would like to introduce to you this recipe that is very simple and very tasty.

Ingredients:

60 gr salted or unsalted almonds

2 garlic cloves

10 basil leaves plus some for decoration

1 tbsp of olive oil

salt to taste

black pepper to taste

pasta as needed (about 400 gr)

Method:

  1. Pour some water in a large pot and heat it until boil. Add salt and put in the pasta. Stir it around just once to separate it.
  2. In the meantime put the almonds, the garlic and the basil into a food processor (add a pinch of salt if you’ll use the unsalted almond) and grind them.  ( I’m a lazy person and so I don’t peel the almond but if you arent’ like me you can peel them before 😀 )
  3. Heat 1 tbsp of olive oil in a frying pan.
  4. Put the mixture in the frying pan and mix.
  5. Add 1/2 cup of pasta cooking water in the pan and stir. You’ll have a white cream. Cook until it tiken a bit.
  6. Cook the pasta as indicated in the label, drip it and put it in the pan.
  7. Stir to season it well
  8. Flavour it with black pepper and decorate with some basil leaves
  9. Serve it warm.

Enjoy!

 

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Ciao a tutti!

Oggi voglio presentarvi una ricetta tanto semplice quanto gustosa.

Ingredienti:

60 gr di mandorle salate o non salate

2 spicchi di aglio

10 foglie di basilico più alcune per decorare

1 cucchiaio di olio

sale q.b.

pepe nero q.b.

pasta ( circa 400 gr)

Procedimento:

  1. Far bollire l’acqua in una pentola capiente. Aggiungere il sale e la pasta e mescolare per separarla.
  2. Nel frattempo mettere le mandorle, il basilico e l’aglio in un robot da cucina (aggiungere un pizzico di sale se usate le mandorle non salate) e tritare. ( Io sono pigra e non tolgo mai la pelliccina alle mandorle ma se voi non siete come me potete pelarle prima 😀 )
  3. Far scaldare un cucchiaio di olio di oliva in una padella e aggiungere a questo il trito appena preparato. Mescolare un po’
  4. Aggiungere circa un bicchiere di acqua di cottura della pasta e mescolare. Otterrete una cremina bianca. Cuocere finchè non si addensa un po’
  5. Cuocere la pasta per il tempo indicato e scolarla, poi versarla nella padella e mescolare bene per condirla
  6. Insaporire con un po’ di pepe e decorare con qualche foglia di basilico.
  7. Servire caldo.

Buon appetito!